お知らせ
INFORMATION
八甲田の大自然と自社生産粗飼料等で育った2銘柄の和牛をお楽しみください
漆畑畜産では、豊かな四季を織りなす大自然に囲まれた八甲田山で、
独自に配合した自社生産粗飼料等を与え、
2銘柄の和牛「十和田湖和牛」、「とわだ短角牛」を丹精込めて育てています。
和牛専門店「牛楽館」では、生産から販売までを一貫して行うことで、
皆様に食の安全をお届けするとともに、
自社生産だからこそ2種類の和牛を贅沢にも同時にお楽しみいただけます。
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コンテンツ
CONTENTS
赤身が絶品の「とわだ短角牛」
とわだ短角牛とは
「赤身が美味しい和牛」として知る人ぞ知る短角牛（日本短角種）です。
毛色が赤茶色なことから「赤べこ」とも呼ばれています。
国内和牛流通において、年間1％ほどのシェアしかない希少性の高いブランド牛で、
肉のきめの細やかなサシ(脂肪交雑)が入る黒毛和牛と違い、
脂肪の少ない赤身肉が短角牛の特徴です。
美味しさの秘密
脂肪が少なく、旨味成分であるグルタミン酸やイノシシ酸がたっぷり含まれている良質な赤身なので、
噛むほどに口の中で美味しさが広まります。
近年の健康志向の高まりから、美味しくてヘルシーな短角牛肉の需要が増えていて
この短角牛がまさに適役です。
最高級の霜降りの「十和田湖和牛」
十和田湖和牛とは
八甲田山麓の雄大な自然に育まれた柔らかな肉質が自慢の高級黒毛和牛です。
非常にきめ細かい、見た目にも美しい霜降りになってます。
十和田湖和牛は全国の和牛ランキングから見ても決してひけをとらない極上の味わいが楽しめます。
美味しさの秘密
脂まで甘くて美味しい秘密は餌にあり！
上質な肉質を作るため、自家製の飼料米の栽培を始め、その独自の飼料米と粗飼料等を餌として与えています。
1年に5〜6回行われる血液検査も美味しさに役立っていて、
検査結果で餌を見直すことにより脂肪分などを増やして平均的な肉の品質を上げています。
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1年に5〜6回行われる血液検査も美味しさに役立っていて、
検査結果で餌を見直すことにより脂肪分などを増やして平均的な肉の品質を上げています。
